Форель по царски рецепт с фото

1 Ингредиенты
2 Способ приготовления
3 Ингредиенты
4 Пошаговый рецепт приготовления
5 Ингредиенты для «Форель по-царски с гарниром»:
6 Рецепт «Форель по-царски с гарниром»:
- 6.1 Комментарии и отзывы
  - 6.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Запеченная форель с нежным сливочным вкусом подарит Вам истинное гастрономическое наслаждение! Различные вариации подачи позволяют этому блюду гармонично смотреться как на повседневном, так и праздничном столе. Лучшим сопровождением блюда станут свежие или запеченные овощи.

Ингредиенты

Форель 1 шт.
Морской коктейль свежемороженый 200 гр.
Лук порей 40 гр.
Сыр пармезан 30 гр.
Масло растительное 20 гр.
Сливки 33 % 40 гр.
Вино белое 20 гр
Специи 10 гр

Способ приготовления

Форель очистить от чешуи, удалить жабры и позвоночник из спинки так, что бы брюшко осталось целым. Замариновать рыбу в специях с добавлением белого вина.

Приготовление начинки: лук порей нарезать кольцами (примерно 2 мм толщиной) и обжарить до золотистой корочки на сковороде с раскаленным растительным маслом. Добавить в сковороду коктейль из морепродуктов и обжарить до выпаривания жидкости, а затем добавить сливки и тушить на слабом огне 3 минут, дав подзатянуться сливкам.

Получившуюся начинку выложить в рыбу, сверху посыпать тертым пармезаном. Запекать рыбы в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 17 минут.

Ингредиенты

форель(крупная,стейки) 3 шт.
шампанское п/сл. 200 мл.
сливки 33% 200 мл.
икра красн. 2-3 ст.
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Стейки форели(без костей,на коже) промыть,обсушить и поместив в сотейник залить шампанским.

Довести до кипения и припустить до готовности на слабом огне.

Рыбу выложить на подогретую тарелку,шампанское выпарить в 2 раза от исходного количества.

Влить сливки,добавить соль и перец и уварить до загустения.

Положить рыбу в соус,и прогреть ее в соусе один раз перевернув.

При подаче выложить рыбу на тарелку полить рыбу соусом,а затем добавить икру.

На гарнир лучше использовать смесь дикого и длиннозерного риса,а из напитков-шампанское или белое вино.

Вкусное и нежное блюдо для выходного дня! Гарнир из белого риса и шампиньонов, тушенный в сливках, покрыт нежным покрывалом из форели! Пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Форель по-царски с гарниром»:

Рис (белый, сварить желаемое количество)
Шампиньоны (замороженные, обычная пачка нарезанных свежезамороженных шампиньонов)
Сливки (10%)
Лук репчатый (крупный, лучше подойдет белый лук) — 1 шт
Форель (можно взять и семгу)
Соль
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Форель по-царски с гарниром»:

Отварить желаемое количество риса до состояния неполной готовности. Точную мерку указывать не буду, так как все зависит от формы, в которой будете запекать блюдо, а также любовь к рису тоже важна =)

Обжарить на растительном масле грибы

Смешать рис с грибами, посолить, залить сливками и дать немного потушиться (чтобы рис пропитался сливками, но все сливки не выпарились). Гарнир должен быть нежным и не сухим.

Выложить рис, тушенный с грибами и сливками, в жаропрочную посуду

Луковицу мелко нарезать (я обычно в блендере лук измельчаю) и обжарить на масле до мягкого состояния

Накрыть рис луковой подушкой

А на лук выложить небольшие кусочки свежей форели. Посолить.
Накрыть блюдо крышкой или фольгой и поставить в духовку ненадолго запекаться.

Как форель побелеет (минут через 10), открыть крышку и дать рыбке немного подрумяниться. Можно смазать форель сметаной до запекания, а можно обрызгать лимонным соком.